【怒涛の６日間...そして】ウソ中華、赤字上等と開き直れる理由は？（推定）【アンコール編２】

やはり、そういう結論になるのか。

ここまでの密な観察、ムダとは言わぬが

それが世の中だ、ということなんでしょうな。

これで課題が解消されて再上昇すればヨシなんだが、

そうは簡単に問屋は下ろさない。

思ったよりは来客数があったようで、

それはそれで【函館民】という印象。

「500円」は安いから。

単純ね。

駐車場を拡充したので、停めやすくなったわけだけど

広すぎる気もしないでもない。そのコストが気になるところ。

また11/24は振替休日なのに、感謝祭７日じゃなく

ナゼ６日（11/18-23）なのか。

とは前回書いたけど、せっかく３連休で昼の来客が多かったのに。

もったいないね。

でもって

そして毎度のルーズ。週末・土日はないはずの「本日のランチ」1,000円が

土曜（11/22）にあった。その前に火曜から土曜までランチ内容はずっと同じ。

なぜなら

500円メニューとかぶっては意味がないため、

500円メニューにない料理で固定。

もし、そっちが選ばれればお店はラッキー。

とりあえず感謝祭６日間の駐車台数。（とその後の反動）

MAXは土曜夜の７台（たぶん23人）。

あとフシギだったのは（昼）火水木金の４日のうち、

昼は火木金と同じクルマが停まっていた。★印。

職場の仲間を誘ってランチにやってきたと見えたこの男性、

よほど500円が魅力だったんだね。

というわけで、客５割増し、メニュー（実質）３割引きなら

ホール２人体制にしたこともあり、駐車場拡充も含め

必ずしも大成功とはいえまいが、なんとか小成功。

客５割増しを超えたようなので、翌週まで見守ることにしたわけだけど

結局翌週は【昼＞夜】に戻ったわけでした。

マチカドニストの読み違い、と言えば昼：夜の比率。

こんなに「昼コンスタント」「夜落ち込み」とは

思わなかった。夜基準に昼試算の手法はアプローチ違うのかも。

だけど昼クルマで来て、飲みはしないだろうから昼の客単価は望めない。

ソレと消えかけていた

 

が

こうなった。

でも、別軸のコレ（左側の食べ飲み放題）

（お１様料金）はどっかいっちゃった。

お店のもう１コのウリじゃあなかったの？？？

ま、赤字でも気にせず続ける主義なら

外野がとやかく言っても始まらない。

きっと親会社はほかの事業で利益が出ているのでしょう。

函館のかつての迷店も多くは「多客を望まず（住居近接の自物件で）ひっそり続ける」

なので、つぶれてないしね。C系がそっちに走るイメージ無かったけど、

ウソ中華にかかわらず、少しは客がついてるので、連日観察→発表はこれにて終了ッス。

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