【函館店舗閉店】2024年1月、札幌でイチからのリスタート。で20か月経過したが？

「B」「K」「M」の件。

ホントどこから入ってもOKなだけ奥行きがあるのだが。

本日は「M」の件。

熟考の上、こういうタイトルにしてみました。

苦労しているのはぁ、わかる。

ただ印象は…あんま良くない。

格段に悪い、というほどでもないが

いわゆる緻密さには欠けるタイプ。

そして25/10/2時点で「食べログ公式」でこのレビュー数なので、先行きは大不安。

まーずは

この画像から。19年11月12日撮。

なんの因果かこの週だけ、けっこう観察してました。

まぐろに強いこだわり。

たしかこの後、旅行で三重県は津市の名店「いせもん」で

「マグロの仕入れ」について尋ねた記憶がある。

産地は信頼できる業者さんにまかせている、と返ってきた。

そっかあ大間のマグロなら一段と高いのだな。

（函館）保健所リストでは2011/5/16許可。

その後、電車通りに移転して2019/12/19許可。

これはダテパーかな？許可を取る前に営業開始。

旧店舗には移転先明示せず。旧看板放置。

20/10/21撮。

その後、コロナ禍が訪れて

「絶対閉店しません。休業です！」と大アピール。

21/8/16より長期休業。

それはいいんです。

１年チョットの休業後フッカツ。

確かにメニュー掲示が困った状態の時期もあったが、

函館の中堅居酒屋として着実に時間が経過。

しかし、マチカドニストにとっては晴天の霹靂。

閉店の噂が飛び込んできた。

噂を聞いてすぐ現地確認。

しかしそういうメッセージなし。

「大将が札幌で店やってるので手が足りない」的なコメント。

ところが９月になって

 

こうなって函館市本町の店舗は終わる。

「19年」？

じゃあ自分の知ってる旧店舗の前もあったわけだ。

食べログにおける足跡は

移転後

あわせてレビューは「17」。

14年間で「17」。中堅でしょ？

特に函館を訪れる観光客にウケてはおらぬ。

これgoogleだと、

ただ事業者放置なのか

消滅処理が中断していて、評価は4.2（86）。

食べログ「17」にgoogle「86」、は珍しくはないね。６年弱のぶん？

さて、札幌での調子はいかに。そう。

だがよく見ておくれ。

家族連れをターゲットにして、希望客単価が３倍以上に

なってる。

札幌だと金持ちもインバウンドも多いだろ！的な？

で、公式サイトやらも（函館店・閉店後のチェック）

閉店が決まったあとも放置。こちら「函館店」の公式サイトなん？

最後に移転先は

20か月で「42」はいいけど、

やっちまったな的評価。【インフルエンサー】仕込んで

以降はインバウンドをハメたように見えた。原文英語のレビューあまた。

unnatural極まりなし

よって食べログにまでは手が回らない。

そんなんじゃ「食べログ公式」いらなくね？

南３西４なら、すすきのにも近くて「激戦区」だわな。

函館よりは札幌が儲かるで動く派と、

札幌イマイチでも、函館なら相手にしてもらえるとやってくる派は昔から

せめぎあっているようなんだが、それよりなにより中身じゃね？

もちろん戦略もあったほうがいいけど、あまりにスケスケで

だいぶ哀しい。

昭和・平成よりも（日本人の）「天ぷら好き」減ってそうだし、

範囲広げて「和食」でも、道民（地元民）にはその価格ラインは厳しいのかもな。

※もしこれがサクセス・スト－リーなら同系がきっと増殖するはず。タノシミ。

とりあえずは「手が回らない」放置な函館という件がこの「M」。

「B」「K」の前に「A」が割り込むってー話もあるぞ。

ルーズに事欠かない函館。

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