【全国チェーンに狙われる函館２】牛〇方面で函館にハマらなかったのは意外にもあのチェーンなのか？

またまた前日の「調子」を見極めて、ジタバタ記事差替（笑）

さてと。

書くよ、また長めの前フリ。冷やす。

まずは自分の好みをはっきりさせる。

でもって、世間の支持度合いを把握する。

その「差」を見極める。

あるのか、ないのか、どのくらいか。

だいたい田舎者は

「世間の支持度合い」を知らぬ。

別にそれに合わせなくてもよいのだけど、

「そんなら知らなくてもいいべ」

と開き直り。そこそこ。

自分の好みがどっち方面にどんだけズレてるかに

無関心だから恥をかく。でも「こちとらの勝手」などといきがる。

いままでの人生でそんなことを学んできた。

生まれ故郷・函館で培ってきた感覚は

長年の東京暮らしで、かなり大幅にデフォルメされた。

知ってるけど好みじゃないモノ、

函館で出会わなかったけど、その後めちゃくちゃハマりこんだもの。

いろいろある。

若い世代は流行りだとか、オシャレだとか、そういう見極めしかできないだろうけど。

40過ぎても「若い」つもりでいるしな。「熟」と無縁かい？

で、

2010年代、

行く先行く先の「吉野家」で必ず一食は食べていたのだが、

函館で入って思いっきり幻滅（2019以降）。

以来牛丼系の順位は

吉野家＞松屋＞すき家から

松屋＞すき家＞吉野家となる。

そして待望の松屋（＋まつのや）が2025年いきなり函館に２店舗登場。

だからといって…という思いがあったけれど、

結局すでに５回足を運んだ。

ブログに書いたけど、これ、なあ。

これも。

しかしgoogle上のこの評価はいったい何を示すのか。

まずはこの３店舗。

広野町（2006）、亀田町（2008）、鍛治２丁目（2012）

進出がもっともはやかったのは「すき家」。

５号線沿いのほうが産業道路沿いよりも関心は高し。

続いて移転はしたものの、産業道路沿いを守った

吉野家。移転完了は（2019年夏）。それで「91」は少なくね？

上り下りはすき家と逆。

そしてトリで函館進出の松屋が

ここ１か月で3.3→3.4（亀田町）

ここ１か月で3.3→3.1（鍛治２丁目）

ひ、低い。

いまんとこ書き込みのペースは順調のようだが、

思いのほか低い。

おもな低評価を拾うと、「遅い」とか「オーダー間違い」とか

「限定メニュー切らしてる」とか。深夜帯に訪れて「客層」を

云々してる輩も。それ店のせい？

端末方式でなぜオーダー間違う？　運が悪すぎ。

チェーンでの低評価はスタッフの練度に向かうことが多いやね。

もしかして寿司業態のように、もはや「牛丼/牛めし」では

戦えない時代が来たってことなのか。

「牛丼/牛めし」以外が「とんかつ」かっていうとそれも疑問。

最後におまけ。

2014年進出。

「601」はすき家・亀田町に次ぐ関心度。

なんか自分の感覚と函館市民の推しメニューが違うような気がするね。

というわけでこの業態は函館にイマイチ、フィットしてない、が結論。

別に自分に合っていればよいけどね。

とかいって今更すき家の「まぜのっけ」を朝めしにしてたりするしな。

オクラは苦手で食べれない、とか言う子ども舌は

すっこんでな。失礼（笑）。

こういうチェーンはとにかく

気軽、手軽がイチバン。味やサービスは二の次っしょ。

それで「１」とかつけられる店のほうも災難。

「第三回」はオーソドックスに「10万円～」のトップ20から探してみよ。

それをせんと「ランク外」を語れん。

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