「食の都・総選挙」ラーメン・シティの成立条件を探る！PART1（vs.福岡）

さて、この件、一周してまた同じ地点に戻ってしまったらしい。

北海道＝ラーメン

なのは

札幌＝ラーメン

だから、らしい。

それが観光依存なのか、地元依存なのか。

ただ観光依存だとしても、「道内観光者」を意識したなら

またそれは意味が違ってくる。

とすると、

旭川＝ラーメン

らしいが、

函館は少なくとも「ラーメン」ではないようだ。

北海道三大ラーメン、

札幌＝味噌、旭川＝醤油、函館＝塩

などとよく言うが、

函館という町は札幌・旭川に比べて弱小らしい。

現状を見るとわかる気がする。

前回の

北海道TOP50に「札幌市」は27軒ランクインしていて

そのうち15軒が「ラーメン」。

たしかこれ、9/30更新で

↑（札幌1～10位）

（札幌TOP50）をやったときに札幌上位50中23軒が「ラーメン」だったから。

27軒中15の先は、23軒中８だから、徐々にペースは衰えたにせよ、

店数ベースでTOP50の46％がラーメン。

同じ時点で函館はTOP50の10軒、つまり20％がラーメンだった。

９月の時点で福岡市にも似た傾向を感じたので

TOP10だけちらっと紹介したが、そのときはTOP10のうち、８軒が「ラーメン」。

でもそこで書いたのは「とんこつの聖地」でとんこつが飽きられて？？？

「喜多方ラーメン」に行列ができていたエピソード。

もしかして福岡に来た観光客が並んでる？？？

と直感したものだ。

東京でながらく見慣れたチェーン、だったので。

福岡市のジャンル別TOP50まであらためて（11月下旬）

数えなおしてみたら「ラーメン」は24軒。比率48％。

若干ながら札幌をしのぐ「ザ・ラーメン・シティ」なのである。

他ジャンルも総合すると偏りはやや控えめな気もするが。

（例：うどん・もつ鍋・餃子etc）

ちなみに間に挟んだ福島県喜多方市はTOP10の投稿人数でいうと

全国TOP50付近だが、内訳は「ラーメン」100％（10/10）で、驚くばかり。

件のチェーン展開「坂内」が福島県１位で2,000投稿を超えている。

さすがに「しかない」としか言いようがない。

県別のラーメン上位は

だったから、

大阪・東京・京都など巨大マーケット都市と

それにつぐ北と南（札幌・福岡）は

「手軽さ」「わかりやすい名物」ということで集中しているのだろう。

もしかしたら貢献しているのはここでも【田舎舌】？

それ以外はこれと言った名物が存在しないから

相対的に「ラーメン」となるのかもしれない。

奈良・和歌山・徳島は接しているし、山形も観光上位とは思えないので

地元中心で食のバリエーションを欠く結果かもしれない。

そういえば地域別に（四国・九州）を取り上げた際、

★福岡県・３位★の画像があることに気づかなかった。

＝赤字にしなかった

ここ類似店名が多いし、当時「３位」！！！のインパクトは

感じなかったわけで。（冒頭画像が店頭）

長浜ラーメンってこんなのか。聞きしにまさる豚骨の臭さだな。

程度の感想。こういうのか、止まり。

でも、有名店なので

byおやつカンパニー、のこんな商品まで出てたんだけどね。

というわけで県別から都市別へ。

前回は（L-100）…投稿人数100超の店数

で函館を含む順位を見たのだけど、

上位10店の投稿人数を見ると「密度」にもバラツキがあり、

そこで「ラーメン偏重」をあぶりだすと、また違う傾向が読み取れる。

L-100による順位は

東京23区,大阪市,名古屋市,横浜市,京都市,札幌市,福岡市,神戸市,
川崎市,仙台市,さいたま市,広島市,千葉市,金沢市,鎌倉市

の順で函館市は31位あたり。

L-100の実数は東京23区＝9,700、大阪市=4,600…札幌市=1,400に対して

函館市=108（千歳市=109）

これをTOP10に対する投稿人数（計）で並べなおすと、不思議な？傾向が出てくる。

「さいたま市」は函館市の下に沈み、「千葉市」は函館市の目前まで順位が下降する。

総合順位は？と言えば、TOP10に対する投稿人数（計）でもやはり函館は30位より

少し下なのだが、L-100ベースに対してかなりの都市が上下動している。

で、ラーメンの投稿比率で函館より上位（32都市）で

TOP10に「ラーメン」が存在しないのはわずか８都市なのだが、

「ラーメン比率が少ない」＝特色がある

という裏返しだったりする。

次回は大都市圏における「ラーメン分布」を掘り下げたい。

そこでは再び「食べログの弱点」が浮かび上がるので。

それにしても日本人の舌はかなり「ラーメン」に蝕まれている、

というか、

食べログが「ラーメン党」に占拠されているというのが正しいハズ。

最後に某有名チェーンの「総本店」を再掲してみる。

なんとこの「総本店」福岡市・第35位で評価3.46。

3.50も切っている。

2020年1月に訪問した当時、自分も「勉強になった」もの

だったが、案外食べログ評価は合っているというものだ。

最後は蛇足、でした。

福岡市でもう少し食べこんでおけばよかった。。。

いつかここには絶対行くで（笑）。

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