【短命伝統、四代目？】居抜き三兄弟2024・第三回…居酒屋からのハンバーグ専門店？【継続観察つき…】

順序、これでよかったみたい。

少し様子を見て

正解。

そもそもここの物件との出会いは

ですかね。2018/9/14撮。

へええ居酒屋なんだ。ぐらいの印象。

この頃、保健所のリストを見てスタートしたばかり（2018/7/9許可）のお店と知りました。

前店は（2016/4/11許可）でみごとに短命店。でも当時は認識してませんでした。

※廃止届を出してない時点でそういう店、なんだけど。

しばらく経って

閉店を知ります。21/4/16撮。３年もちませんでしたね。

なぜこの画像があるかというと…偶然でしょう。

この６日後です。

現状回復。６日前の画像がイキました？

３か月経過。

新しいお店ができました。保健所の許可は（21/4/28）なので、

自分が「まつもと」の閉店を知るのが遅れただけかもしれません。

いずれにせよcovid-19の蔓延で、飲食が食らっている時期の開店。

どうすんだ？と思っていたら、

お弁当メニューがこの豊富なバリエーション。

多すぎちゃうんかい。

イートイン＜テイクアウト・デリバリーの不思議。

23/8/8撮。それがまたしても２年ちょっとで終了。

うーんこの規模だと昼夜フル回転が必要なのかな。

狭小の悲劇？

ここなかなかハイペースで変遷します。

そして現状は

オープン日（24/5/29）の夜の部スタートでこの静けさ。

あれ？

さすがにハンバーグだと気になりますが、情報が薄い。

その２日後、

祝い花で賑やかになっただけで、内容のアピールは皆無。

というわけで食べログ登場を待っていたら、案の定でした。

※内容的にカナシイので転載は避けます。

つまりは自作ハンバーグのほうが満足度が高いバージョンのようです。

てか、付け合わせ負け。

かつての塩豚の（一度で覚めた）落胆ハンバーグを思い出しました。

というわけで、物件の伝統を引き継ぐなら、ある意味、すごい！

というしかありません。

保健所の許可、開業２か月前に取っているのに…。

※↑予感的中！

というわけでけっこう次の動きが見えているので

すぐに次の三兄弟が生まれそうです。

気になる物件が10か所近くある。

記事一本にまとめるの、ムリ。

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