【連日行列】初めて？のとんこつラーメン専門店＠函館【100日限定の店】

（自分としては）確信を持ったこの時点でのアップ

が適切だろうて。

それにしてもたくさんのメディアで取り上げられたな。

その話題性がアダになりませんように。

24/3/11に確信を持つ予定でいたので。

そのイメージ通り、うまく行ったのでこれを書きます。

（3/11の確信については今月末までにゆったり明らかにします）

いやあ疑った。怪しいもの。

で、怪しむ要素と真っ当な要素ががっぷり四つ。

でもなーメディアがそんな取り上げるって、

函館って話題の少ない街だわ。

しょうがないけど。

すでに当ブログにも（画像が）出てきている

「麺場　濃豚」

若松町26-25。

実食してきました。

並びました。

ほんっとに並ぶの嫌いだけど。

並んだのは22/5/22の朝日＠神戸のビフカツ以来だわ。

まずは丼画像を先に。

白。780円。

こういうラインナップなので最初はプレーン、ね。

志向としては第一感で「ネギバカ」＝緑なのだけど、

まずはマナーとしてプレーンを評価する必要あり、と

カッコつけちまった。

いたって普通の豚骨ラーメン。

特に迎合したところはなし。肩肘もはってない。

お約束の替え玉。

の特典券のおかげで替え玉無料。だからトータル780円。

基本にのっとって無料トッピング。

紅ショウガで味変（1）。

辛子高菜で味変（2）。

これでスープの印象はだいぶ変わるので

こうしたブレンドのスープもまたよし。

以下は行列詳細。

午前11時開店。

現場到着午前10時43分。人数確認してすぐに並ばず。この時点で行列10人。

意を決して行列に参加、10時51分。

5人増えていて16番め。

開店5分前。13番め、まで事前にオーダー。

（最初に入店できる人数が13人）

最初の完食者が店外に出たのが午前11時13分。

ひとり平均15分は難しそう。店内同時提供ではないので。

入店時間11時16分。

入ってみると、

カウンター6席プラステーブル4席（相席）。

ウェイティング席×4。

席に案内された時間11時22分。つまり6人めが終了がこの時間。

トータル待ち時間が31分。まずまずでしょう。

提供4分後。スピーディー。

替え玉発注。約5分後。

完食までのトータル時間11分。

780円で満腹になりました。

ラーメンに関しては特にけなす部分はなし。

いたってクラシカルな豚骨ラーメン。博多寄り。

チェーンの一風堂や一蘭のほうがわざとらしい。万人受けを意識してるんでしょうねえ。

ま、市内の〇〇〇家は論外なウケ狙い味だけど。

ただわざとらしいのも一般性やチェーンの個性だったりするので、

ここまでクラシカルで飽きはこないのか？と思うわけ。

（ここに重要なヒントあり。短期営業なら関係ない）

珍しいうちは殺到するも、4回を超えたらどうでしょう。

自分の感覚なら最初は甘めの評価で月2。

でも年6がせいぜい。

自作のマルタイ＋豚骨スープ（原価400円）が38点とするなら、

こちらは76点（780円）。

ま、市内に80点クラスのはまりラーメンは思い当たらないので、

悪くはないレベルです。厳しいかもしれないけど。

※その後、ラーメンで88点という自己最高体験をした話を

その月末付近で展開しましょう。

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