【はこだて夢ものがたり】もしかしてデジャヴ。。予感、ハズレますように。。【駅前一等地】

そのうち「雑」大系でもやりますかあ、という感じもしてきてます。

それにしてもね。

「使える街（函館）の過去画像」を整理するには自分のブログなのでけっこう便利。

などと言いつつ、素材が多すぎて、自分で把握できる範囲を超えつつあります…。

ま、それも記憶力の衰えを防ぐ、というイミではいいのでは？と。

そして「店舗」じゃなく「街」と捉えるように心がけておきたいですなあ。

2023/9/18撮。函館駅前キラリスのスタートは2016年夏、

ですから【永遠のカミングスーン】ですね。

何が悲しいって最初に失敗すると、挽回するのは至難の業。

で。【保健所のリスト】というのがあるために、詳細な履歴が追えてしまうわけですな。

最初は2016年夏スタート以来のキラリスの履歴を一旦まとめてみようと思ったのですが、

こりゃいったい何回に分ければいいの？

という膨大さ。「雑」の集大成、「しかたない」の積み重ね、かも。

とりあえず駅前キラリスでは飲食店はオープン時からの継続店がゼロ。

2017年9月スタートの「根室花まる」が最長不倒の6年。

その間の「閉店」は14！！！

※保健所リストで確認できない店もアリ

この中には短期営業のポップアップも含みます。

店舗位置を変えて現在続いているお店が「2」。

ポップアップを経て他所へ移転したのが「2」。

この確率！　生存率19分の5です。

でも、キラリスと比べたくなる場所が市内にほかにいくつもある、という…。

のちほどそっちも集計だな。

ポップアップの成功の定義と他所に移れての継続率、気になる…。

で、先に衝撃はコレ。

21年12月にスタートしてまだ2年にならずして…。

北海道のラーメンがここ一同に！状態。

函館ラーメン、旭川ラーメン、札幌ラーメン…。

担々麺と餃子が命綱と思っていたら、ほぼほぼリブランドに等しい状態。

振り返って、2022年1月に実食しておいたのでモノが言えて正解。

自画自賛系が成功した事例もあったのかもしれんから。

最近、ベイエリア（末広町）に行くと

インバウンドも意識して「味噌で勝負」してるラーメン屋さんが出現してるので

両者の勝敗は見守りたいところ。

函館ラーメン界としてはごく一部（の実績店）を除いて、相変わらず迷走しているので、

そもそもラーメン界とはそういうものなのだと知りました。

それにしても

これはいただけないね。撮は9月下旬の金曜日。

振り替えというのはあくまで自分たちの都合ですよ。

客の立場になんか立つつもりないぞと。

「2年」って長いんですね。

個人的にはどうもこのカンカク、「出発点」を意識してしまいます。

やはり2023/9/18撮。

そういえば、2、3年前、この場所でカコイチひどいローストビーフ丼と

カコイチひどいピザ（ビスマルク）を食べたなあ。

アレを仕掛けた会社名はまあ忘れないな。

というわけでこの話の続きはまた近々。

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