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2023年6月23日 (金)

【福井市の有名店】よい飯屋に出会うと、客の見る目も育つ【元祖ソースかつ丼】

まずは6/21更新分の「参考値」を書き残しておきましょう。単位は(万)です。

岐阜県大垣市15.6 愛知県岡崎市38.2 富山県富山市40.7 丸岡(福井県坂井市)8.6 京都府福知山市7.5 鳥取県鳥取市18.4 (石川県金沢市45.8)…いつかこの値は「まとめ系」で拾おうと思います。函館のポジションはさてどのへん?

ところできょうの本題は旅メシネタ。

やっぱり外食する場合、サービスについての対価って意識するよね(料理そのものだけじゃなく)

え?しないの?

まあ飲食店側がそこを理解しているかどうか知らんが。

 

こんだけ安いんだから、少しぐらいサービスが雑でもガマンしろ、

じゃなくて、

 

ベーシックなサービスを充実させた上で価格帯を決めろ、と言いたいね。

それで高い、と来ない客は相手にしなければイイ。

悪いけど(これまで自分が見てきた)函館基準で店を見ていくと、

旅先でとんでもない店にハマることは…まあない。

230518garaku_03

14年ぶり再訪の西舞鶴・雅楽も価格帯的には

もう2割ほど下げてほしいのだけど、

ロケーションを考えれば無理もないところ。

特に居酒屋系は

もう一品行くか、やめとくかの境目は「サービス」であることは

間違いないって。

その点は舞鶴、ちょっぴり不器用だった。

230518kyouryu_hiroba2

きょうは福井へ行ったら当然知っておくべき、老舗の

ヨーロッパ軒総本店

230517europeken_ent

当初の「あわててランチ」を直前変更して「前日夕食」に変えて

大正解。いやあ直前の金沢の切り上げどきがムズかった。

230517europeken_menu

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初めてのお客さんに配慮したサービスの作りは

数多の暖簾分けを経てきた総本店だけのことはある

と思いました。

230517europeken_1set

これ4枚の「大」じゃなくて3枚の「並」だからね。

230517europeken_2set

ひと味違うソースカツ丼だったことは

付け加えたいと思います。

 

というわけで今回はトーゼン福井に来たら再訪

の候補だった武生の「ヨコガワ分店」までは

手が回らず。

 

で、この差にちゃんときづいているわけよ。

230512jiyuuken_hashi

230517europeken_1set_

同じ老舗でも「気配りの差」、プライドの差。

 

あ、

期待度/満足度と食べログ評価を書き加えるの忘れてた。

期待度★★★☆☆(3)/満足度★★★★☆(4)

食べログ評価=3.50

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