【街アルカーは見た】ノーステッカー、ノーメッセージな函館飲食【言い訳できんぜ】
新型コロナの時短対応そして、第三者認証制度に対する反応。
予想していたよりも函館飲食のメンタルは脆弱なようです。
メンタルが脆弱。コトバ選んでるでしょ?
もちろんお店側だけの問題でもないのですが、
鶏が先か卵が先か。ブログ主はまずお店のスタンスが先だと思ってます。
だって、ふだんのお店の苦労とふるまいを知る近隣住民だけが客じゃないので。
しかも転入者の多い街、はこだて。
いやあ、店頭で拒絶感のあるお店が多いこと多いこと。
「お客様あってのうちのお店です」
という体(てい)を見せていればいいだけの話。
裏返せば、その成功形が見えてないのでしょうね。
まさか函館市民はサービスレベルの高いお店をぜんぜん評価しない?
安い店か近い店だけが高評価対象。ま・さ・か(笑)
コロナ禍では
「一見さんなんかイラナイ」
うちは近所のお年寄りと仲良くやってるから。
そういうタイプの店もことごとく打撃を受けました。
これ全国ニュースでよくやってる
新橋あたりのサラリーマンがたまる居酒屋に閑古鳥が鳴く
とは違った状況にあると言えますな。
店が冷たければ、客も冷たい。
客が冷たいから、店も心を閉ざす。
もう友人・知り合いだけでやっていくぜ。
とにかく店をやりたいんだ!
???
ちゃうわ! 重点措置に一切触れないのは美学?
がっかりしたなあ。はここです。完全に見込み違いでした。
プラス評価はイッキにマイナス評価になりました。
ここも。となりのザンネンなお店を10回見に行ったら
ここに入るお客さんを3回も見た、人気店?でしたけど。
認証ステッカーがどこにあるかと言えば
暖簾の裏なんですね。
認証店はどっちかな?
認証店はどっちかな?
認証店はどっちかな?
認証店はどっちかな?
もひとつおまけに
認証店はどっちかな?
きょうは一応業態で統一を取ってみました。
しっかり長く続いているお店がコロナ禍でなにやってんだ?
それが函館。病巣の深さ。
渡島総合振興局のヒトが興味深いことを言ってました。
(それは後日)
喫茶店はね。時短いらないんです?
あらー?ぶっちぎり?
かと思えば
この構えでカラオケ喫茶に見えませんが、時短してます、のようです。
そういえばアルコールなしで昼カラオケなお店でステッカーあり、の記憶は
ない、なァ。湯川の殿華だけだ。
でも昼飲み店はステッカーを求め、
小さな居酒屋は休業を選ぶ。
じゃラーメン店は?寿司屋さんは?でしょ?
もちろんノーマルで常識的なお店はいくらありますよ。
でもそれが全体のやっとこさの3割じゃね。
このギョーカイ、ふだんから
意外と採算合わずに店を続けているお店が多いのだとすれば、
より哀しみが深い。
協力支援金は多くもらえるほどいい、という主張をしてるお店も
けっこうある。名誉より実を取るのも店主のポリシー。
アルコールが売り上げの3割も占めない、9時以降の来客時間が2割以下、
なら、迷いなくこっちを選択します。自分でもね。
「函館飲食」と勝手にくくるのは
実績のある店、有名なお店がことごとく
認証店に対しても「常識ある誠実な反応」をしていないから。
北海道の「指導」の問題がどうあれ、今回の重点措置で
見るも無惨と思いました。
裏返せば、そこで奮闘してるお店は目立ちます。
でも、この店が?の印象のほうが圧倒的に強い。
人気店も他店の見本になろう、なんていう意識もないのでしょう。
それでは末端の店が迷走する構図になるでしょう。
こんな10日間の臨時休業は逆に勘ぐられますよね。
いやあだいぶ「見」ましたが、まだ10日以上あるんで、
もっと見ますよ。街アルカー。
救われない函館飲食の軌跡。
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