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2021年9月 1日 (水)

函館で(も)最強は「鳥のから揚げ弁当」なのか!?

ブログ主の個人的好き嫌いで言うなら、

鶏肉(チキン)は苦手な部類ですね。

とはいえこの年齢になって

焼鳥も食べるし、チキン南蛮も食べるし、

210814rika_curry

これだって肉はチキンですからね。

ま、さほど積極的には食べない。という程度。

メジャーな鶏肉料理のなかで、もっとも

遠ざかっているのが実は「唐揚げ」です。

19年5月に徳島駅前の素敵な食堂で

190514tokushimaohanashokudou

食べた、ぐらいのかすかな記憶です(笑)。

とりからの味つけは「カレー塩」でしたね。

 

おいしい唐揚げって何がどう違うの???

味付け? 肉質? サイズ? 揚げ方?

揚げたてのほうが旨いんちゃうん?

210707obaraya_agetarou_kaji

さて、令和三年、函館市内には

お弁当屋さんと唐揚げ店が増えています。

これに割高なコリアンチキンを加えると一大ブームですね。

210817cct_korean_chicken_menu

さて、差別化はできているのでしょうか?

 

「から揚げ定食」で思い出すのはこのメニュー表。

19年5月撮。このメニューを見て「短命店」見抜きましたよ(笑)

190530bigjocki_menu2

安い肉使ってんのちゃうん?(笑)

唐揚げが人気があるのは

価格がいちばん庶民的だから?

210820muccha2

ここはメニュー表現変更がんばりましたね。

210609mucchan_kamiyunokawa

こんな居酒屋な弁当屋は見かけないべ。300円~弁当は

380円のり弁に化けましたか。

「唐揚げ」…毎日食べても飽きないのでしょうか?

210715machiben_hondori2_33

↓ここは元イートイン店舗なのでスペースを持て余している感じ?

210712queen_of_chicken_showa3

queenがいればkingもいるのが世の常。↓

210717kingofchicken_kaji2_13

ほかにもお弁当屋さんがあちこちに。

210707kitchen_harapeko_nakamichi

210712cowskitchen_showa2

ここもそう?

210721koike_boose

でも、波が寄せる前に?閉めちゃったお店もあるよなあ。

210813meathouse_showa

↓保健所リストの履歴を見たら2年で申請者がかわってました。

2017年スタートで2年+2年の営業期間…。場所が悪いってよ?

210817shiratori_20_10

↓似ている唐揚げが新規開業したと思ったのですが

210805hondori2_6_22_johnny

キテるのは手羽先じゃなかったらしい。

210813onjiki_johnny

210813onjiki_johnny2

市内4店でコラボだそうです。

こちらが「本家」のようですが、ラーメンに唐揚げは

いかにも体に悪そう。

 

またテイクアウトを始める居酒屋さんも多いようですが、

お弁当専門店に対しては分が悪いですねえ。

210707shunkatou_yunokawa_

210707shunkatou_menu

こんなん居酒屋さんのお弁当メニューには見えませんよ。

正直多すぎて手が回らんでしょ。

210816shunkatou_yunokawa

と見てたら、メニュー表消えました。3つ星キャリーの幟あるのみ。

210828shunkatou_yunokawa

おっと緊急事態宣言が出たあとに確認したら(8/28)

お弁当幟のみ復活していて、それ以外はノーメッセージ。

 

それにしても弁当屋さんのサクセスロードが

もしこの手法なら、なーにが一大ブームじゃ、ですね。

210817iroha

210817iroha_soldout

午後1時にお弁当が、午後2時にお惣菜が売り切れるように

少なめに作る、と。毎日売り切れの人気店に見えまっせ。

さて、お弁当屋テイクアウトはいつ?利用するものでしょうか。

ディナーのお手伝いはしませんよー主義が函館のお弁当屋さん?

210820muccha3

みなまで言わなくても客は見抜く、けどね。

だって食材余したくないもんね。


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