【まもなく3周年記念】仁義なき函館飲食「居抜き」バトル
いやあ半年以上タメてしまいました。
このカテも超久々。
さすがにタメすぎ。
半年の間に函館の街の風景はガラっと変わった(わけではないけど)
ブランクを空けるほどに見えてたものも見えなくなるのでね。
函館のバアイ、変わりばえの意味がちょっと違うので
月イチでまでせんでええとは思うのだけど、こまめに更新しておかないと
眼も曇る!?
というわけで、どこから切ればよいほかわかなくなるほど
多様?な現状だけど復帰第一回は
とりあえず、こんな入り方、で。
21年4月撮。すでにここを諦めて別の場所に違う店を出した、という噂をきいて
わざわざ見に行く。これで閉店?
わずか6日後。おや?変化あり。
21年7月撮。保健所の営業許可は4月下旬でした。
同じ湯の川では以前にこれも近いことがあったなあ。
それにしてもお昼の「弁当メニュー」多すぎ。予約制かな。
コロナ禍のご時世、飲食関係の方々は以前のような商売が
できないのは重々承知。
でも…まだまだ新型コロナとのつきあいは長いからね。
単に「死んだふり」で乗り越えられるものでもないかもしれないし。
じゃあ個人的に印象に残ってるここはどう?
2018年12月撮。このとき値上げの形跡が明瞭だったお店。
当ブログに店主はホテルの厨房経験のある「あんかけ焼きそば」の名手だと
抗議コメントがあったのを記憶している。
2019年8月撮。店主急逝で閉店したとのこと。
ところが
2019年9月、突如復活。あわせて店頭メニュー消える。
そこから1年半して
市民が良く知るインド・ネパール料理屋さんに変身。
クルマ停めやすい立地でよかったね。
おまけに言っておくとココ保健所リストには実在しない住所で登録されてました。
2018年夏、某クチコミサイトのトリップアドバイザー様きっかけで、
市内飲食店を見回り始めて、無届営業の沼にどっぷりハマったブログ主なのだけど
3年の間に見えてきたのはやはり限りない「劣化」だと思うのね。
「居抜き」=グレードアップ無縁の法則。
3年…長いか、短いか。
ブログ主の年だと3年は「けっこう」短い部類だと思うけど
場所にもよるが、まあ実に早いサイクルでくるくるよく回る。
これを縦に観察するとナニカが見えてくるよね。
そして、
丁寧さナシ、優しさナシ、誠意ナシ、個性ナシで
勝ち残ろうとする人たちがもしいるとすれば、
素晴らしき非ジョーシキ
と呼びたいわけです。
単なる「自爆」はよしとしましょう。
そのウラでニヤリ、としている人たちの存在に
「3年」ですっかり気づいてしまったので、
このシリーズを復活させようと思います。
19年9月撮。無届営業していた頃が懐かしい、あの店は?
20年7月にコロナ禍を経て、ようやく保健所に届け出。
やめようかどうか迷ってたのか、店名が消えて
確信したら、その3か月後は名無しの別の店になっていた(らしい)
カラオケスナック?
シャッターが開くと店名が現れる系も実は珍しくない。
ブログ主がサボっていた冬春の間に
生まれて消えた店もあったようだし。
(ただし調理ナシ販売系なので保健所無縁)
つうことで
大閉店リストの経験を活かした新シリーズに
なるやならざるや…(笑)。
ま、個人的な脳トレでもあるかもしれんけど。
見回り始めたきっかけは実はこの店。
19年10月撮。
20年7月撮。
突然消えた後に、同ジャンル店が開店したのを確認してなかった。
20年11月保健所届出。
まるで間違い探しのような変化ですな。
親しみやすく、なりました?
でこの2軒となりを見ると、今度は
終わってんじゃん。どんな店があったんだっけ?
すると、ここで発見。
じゃあ、ここは何があった?
18年8月撮。何の問題も感じてないのに記録しているわけじゃない
ハズだけど、その理由、思い出せず。この前にまた何かここにあったようで。
ではでは
このシリーズの次回?予告。
2019年3月撮。
まさか、開店しているのすら知らなかったここに
次の店がやってくるとは。
というか、なぜここ撮ってた?>自分
街アルカーの楽しみ、ここにあり、だす。
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