函館飲食「迷走」日記（第一回）駅前カフェで定食とラーメン

函館駅前のカフェ…

というカテゴリーに入るのは間違いがないと思います。

最初はこれは面白い！と思って定点観察していたんですが、

けっこう粘り強いお店で

だんだんカタチになってきたように見ています。

だからといって採算ラインがどうかは知りませんが、

「おしゃれ」は捨てました。店名も気にしないでくださいとなれば、

奮闘という評価です。

これが最新メニュー。

まあほかの迷走がひどいせいで相対的に浮上ということもあるんですけどね。

なんでもかんでもマイナス評価にするつもりもないので、

不定期シリーズの第一回にこのお店を連れてきました。

ブログ主的に注意したいのは、いわゆる「函館レベル」に甘んじて馴れてしまうこと。

ここまでの経過を知らずに最新メニューだけで言えば

「１回ぐらいならアリ」評価まで頑張れているかも、なあ。

さ、どうでしょう。

以下が「定点観察記録」です。

過去は忘れて未来を見据えましょう。かな。

まず開店したのは19年２月。

保健所の許可は19/2/26でした。

新規店が唐突にこのラインナップで勝負？

同じフロアに老舗のパン屋さんあるよ！（19/2/26撮）

手書きでメニュー直してて見にくい。

早速の値上げ、じゃないよね。（19/4/9撮）

ひっそりメニューがリニューアル（19/7/16撮）

（青枠）カフェオレが270円から350円に。ドリンク類を値上げ。

これ消費税アップの10月じゃなく７月、だよね。

19年9月。ハンバーグ定食登場。

ローストビーフ丼はともかく、サンドイッチ的カフェで

「定食はないだろう。せめてハンバーグランチ」と突っ込んだ記憶。

さらに半年。期間限定メニュー、いつまで続くの？

20年３月。

なんだか増えてるし。期間限定メニュー。

そして６月。

どっひゃー。

500円ラーメン登場。

こ・ここでラーメン作るの？

ラップサンドの店にラ、ラーメン！！！

でも、

「期間限定」の文字はどっか行っちゃって、

よく見れば「ドリンク付」「サラダ付」「デザート付」。

900円なのに？

おかげでメインメニューも

サイドメニュー的に見えてきて「こんなの、（ありえ）ない」的な印象は

すっかり薄れました。

つまり、何をどう売りたいかの見せ方、相対。

そしてメリハリ。

500円ラーメンを捨て駒にして、ラップサンドカフェ

浮上を画策の巻～ということで第一回です。

さあ函館市民の感想はどんなんでしょうか。

ネックは安直に決めた店名、なのではないでしょうか。

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