【2020函館のラーメン】この店がスキ！このメニューがスキ！ その理由は？

いやあ、いいタイミング？

気のせいです（笑）

これね。またこのあと何度も出てきますよ（笑）。

具体的に「こういうラーメンが好き！」という人は

そういうラーメンが出てくるお店に行けばいいのです。

そんだけの話。

それで幸せ。

自分のバアイは他人様が好き！と言ってるラーメンは

どんなラーメン？

と興味があるので、いろんな店を訪ねます。

同じスタンスの人もいるかもしれませんね。

そして漠然と好きなタイプ、要らないタイプに分かれてきます。

それとは別要素で

チャレンジしてる、頑張ってる、それが地元で受けている

ラーメン屋さんには「飲食店として」興味があります。

先日TBS系（北海道ではHBC）の「せっかくグルメ」で

（バナナマン）日村氏が大分（県）を訪ねておりました。

自分は九州タビの中で大分で「食事」はしなかったので、

どうなんかな？と漠然と視聴しておりましたが、

「嫁の中華そば」というお店が紹介されていました。

女性店主の旦那が「九州はとんこつラーメンしかなくてガッカリ」というので

それをヒントに「中華そば」のお店を始めて評判なのだそうです。

テレビなので、おいしそう、でした。

で、その後トリップアドバイザーでそのお店を検索すると、クチコミゼロでした。

そんなもんです。

テレビを信じ切っていたらきりがないし、

トリップアドバイザーのクチコミを信じていたら、さらにポンコツ。

まあ、自分の感触では駅からのお店のアクセスも含めて「クチコミ４」で

レーティング3.5相当かと。

全体ランキング15％～20％付近。

大分の人も旅人感覚が乏しいのかもしれませんね。

函館のラーメン店のよくないところは、どんなニーズにも合わせようと

するところでしょう。

「塩ラーメンの函館」はもはや観光ガイドブック上の幻想ですしね。

で、もう１回この冊子。

年２回の発行らしいですが、２月は寒い時期なので

ちょうどいい、かもしれません。

こういうのに参加する店と見向きもしない店のそれぞれの勢いを

確認するのによいツールです。

正直、載っているお店は掲載メニューに個性を出そうとしている

ことがよくわかり、魅力を感じなくもありません。

ただ去年はまず一軒行ってみるか、と行ったら

写真通りの内容じゃなくて冷めましたけどね。

19年の3月27日でまだ寒い時期でした。味より盛り付けの

問題かな？

この無料冊子をずず～っと見ていくと

この中で塩ラーメンと呼べるものは１割程度。

以前はもっと少なかった気がしますが

「函館のラーメン」の現況としてはこんなところでしょう。

九州タビで地元のラーメンを４回ほど食べましたが、

自分のセレクトしたお店はすべて地元でそこそこは人気の店で

近隣観光客にはクチコミ上位評価のお店ばかり。

でも、ラーメンそのものはどの店も一種類きり、でした。

いろいろ揃えて「どれもおいしい」は嘘。

どれもそこそこ、で勝負でしょう。

自信作があれば、それ一本で勝負したほうがかえって個性的。

そのそこそこは価格との兼ね合い。その部分は感覚的な個人差大。

やっぱり具体例出したいな。いったん切ります。

前後編かも？（…じゃないかも…）

ピーンと来たのはこのお店でした。

 

紹介したダテパー別冊掲載店。あのね、ほんとに営業中の時間帯は

矢印の場所が明るくなるみたい。

ねえ、この万能なラインナップ。

でもひと言いわせていただければ、

函館伝統店のフリだけでもいいので

カレーチャーハンをラインナップしてほしかった。

それがないせいで（かえって）「どんな店かわからん」と

と思ったわけです。

つづきはこのお店の観察からでーす。

（やっぱり違うかも？　ナンナンダ？）

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