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2019年12月 7日 (土)

【函館飲食店の(ミニ)歴史】を学ぶ!→まずは中締め・リンク一覧

191011hkdwkm2005

いやあロングランでした。壮大でした(笑)。

Hakodate Walkers Manual 05-06を活用した

ミニ歴史PART23まで続きました。

ただここまで経った14年の月日を思うと、

ほんのさわり、でしかないんですね。

…というか、話はここから、なのです。

1年2年でも見えてくることは多いですが、

「14年」というとさらに重みがあります。

とりあえず今回はPART1~PART23を総括して、

次に楽しみにしていた掘り下げへ進めたいと思ってます。

この間の歩みを基礎知識として理解していれば、

二度と繰り返さない過ち、たくさんありそうですね。

ではリンク一覧:
Aは写真あり、Bは文字のみ
Mは移転現存店の軒数になります

PART1(洋食レストラン編)A18軒中5軒、M1軒

PART2(西洋・各国料理編)A9軒中6軒

PART3(ラーメン編)A15軒中5軒、M3軒

PART4(続・洋食レストラン編)B21軒中8軒、M3軒

PART5(続・西洋・各国料理編)B6軒中3軒

PART6(居酒屋編)A23軒中7軒、M1軒

PART7(続ラーメン編)B16軒中7軒、M1軒

PART8(中華料理編)A5軒中1軒、B10軒中6軒、M2軒

PART9(郷土・魚料理編)A8軒中3軒、B11軒中5軒、M1軒

PART10(続・居酒屋編)B17軒中6軒、M1軒

PART11(焼肉編)A8軒中2軒、B11軒中4軒、M1軒

PART12(日本蕎麦編)A10軒中3軒、B8軒中3軒、M1軒

PART13(和食処編)A5軒中2軒、B10軒中4軒

PART14(とんかつ・お好み焼き編)A5軒中2軒、B6軒中3軒

PART15(寿し編)A20軒中12軒、B12軒中3軒、M4軒

PART16(喫茶店編)A8軒中5軒、B29軒中16軒、M1軒

PART17(ベーカリー編)A4軒中1軒、B10軒中6軒

PART18(洋菓子・和菓子編)A9軒中7軒、B16軒中11軒、M1軒

PART19(洋風居酒屋編)AB13軒中1軒

PART20(日本料理・割烹編)A8軒中4軒、B10軒中3軒、M1軒

PART21(バー編)A10軒中3軒、B19軒中11軒、M3軒

PART22(パブ編)A5軒中2軒、B5軒中2軒、M1軒

PART23(その他編)AB20軒中10軒

集計したのは函館市内(当時)のみ420軒。現地現存43.3%、移転現存6.9%…

ジャンルの差を無視するとほぼ半分の店が生きています。

それと最後にだいじな要素をここまでに書いていませんでした。

HWMのもくじ前のトビラにこう前書きが記されています。

「食べ歩き厳選500店」→掲載店は老舗、新店、規模、知名度に関わりなく、

いかにして特徴を出し、努力しているかを基準に。内容本位の店を選んでいます。

それは利用者の立場に立つ、という本誌のポリシーであり、姿勢です。

本誌のみ紹介の店も数多くあります。


ほぅほぅほぅ。名文かなぁ。

オトナの事情というものに無知ならばそのまま受け取ることでしょう。

いっそ、この本のこの部分は読まないほうが、悩みが少なくて

人生が幸せだとブログ主は思いました。

制作者の「良心」を思いました。

ある程度はオトナの事情…があったっていいと思うんですけどね。

クチコミ文化の隆盛と対極にある編集姿勢でステキでしょ?

おっと猛毒???

 


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