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2019年12月16日 (月)

Then and Now -あの店は今- 居抜きの誘惑…(2)

居抜きの誘惑は寿司屋さんにも言えるようです。

まずはHWM掲載店で移転して健在なのは4軒。

「鮨処ひろ季」

「鮨 かわむら」

「鮨処 しん善」

「寿し処本吉」

とりあえず健在ですが、活気があるかどうかはわかりません。

保健所の認可は順に

08/4/12、14/9/30、14/9/3、08/6/11

です。どの店も移転して最低5年は経っていますな。

このうち最後の1軒は別な寿司屋さん(こちらもHWM掲載店) のあとに入って開業。

191031sushimotoyoshimihara4

また、この4軒が以前にあった場所には同業が1軒。

191030hisagobuillwakamatsu

ほかは居酒屋が2軒営業中で、店舗そのものが消滅したのは1軒のみ。

191029fukabori241umiotoko

191029hiyoshi34411warazou

消えた13軒で見ても、空き店舗のまま放置されているのは2軒だけで、

寿司屋→居酒屋の転換も目立ちます。

ラーメン屋→居酒屋の転換の例は本町のこの例だけだったので、

190713ibechanhonchou32_20191215060201

店舗規模的に寿司店>ラーメン店ということがわかります。

店舗の使いやすさとアクセスの利便性を両立させるのは、飲食店ジャンルを

問わずハードルが高いのだと思われます。

あと寿司店に関しては閉店そのまま、のお店が2軒だけですが

180831iwaya_chiyo

191029chiyogadaichou22

▲黄色いお寿司屋さん。だったんですね。

いずれも電車通り沿いで距離が近いのも興味深い。

西部地区以上にこの界隈が人口減少、高齢化が進んでいると見ています。

HWM=Hakodate Walkers Manual 2005-06

191011hkdwkm2005

 


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