【五番勝負プレシーズンマッチ？】さあ新店斬り＠昭和４丁目

ミニ歴史発掘系街歩きが進行中のため、10月末に引き続き、

再び亀田本町～昭和４丁目エリアへ。

「おばら家」。

令和元年ラーメンマッチ五番勝負のうちの一店として、かぶらないお店を

セレクトしたかったので候補だったけど、残念ながらプレシーズンマッチ、

オープン戦に終わりました。

そういえば10/29に開店した新しいラーメン屋さんなので、まだ並んでいるかな？

ということでしたが、もう午後３時近い遅々ランチだったので、ラクに入れました。

いやあ練れてないね。詰めが甘いわ。

とにかく新しいお店に挑戦して「また来たい」「奥が深い（一度じゃわからん）」と

思ったためしがないわ。

客観的に残念なポイントが３つ

・すべてのメニューに【醤油/塩】と書いてあるが、券売機に【醤油】の表記なし

味玉ラーメン800円（＋白髪ネギトッピング）を買ったのだが、食べ終わるまでこれ醤油？塩？と疑問形のママ

・メニュー画像にこうなっている味玉。提供されるときは半分に割ってない

SNS的なことも考えたほうがいいんじゃない？

・白髪ネギトッピングを注文したのは、「とんこつ醤油はネギラーメンでキマリでしょ！」と思ったから。これは白髪ネギじゃないわな。
注：ネギ/白髪ネギの定義があいまい

まず最初に白濁なスープをひと口運んで思ったのが、

おお、なかなかクリーミーなとんこつスープ。嫌いな味じゃない。

でもこれ家系なの？

ちなみに比較対象として昔自分がよく行ってた「せい家武蔵小山店（東京・品川区）」の

ラーメン画像を紹介しましょう。

▲そもそもスープの色が違うべ？

最初ここ（せい家）のラーメン、どこがいいんじゃ？と思っていたけど、

しばらくするとまた食べたくなるすぐれもの。

あのさ、好みで味の調節（味濃いめ、うすめ/油多め、少なめ）が

できれば家系じゃないのよ。

クリーミーな白濁とんこつは、ともすればとんこつの荒々しさを消し、

万人向きへシフトしているだけのものになる。良し悪し。

じゃあ、博多とんこつチェーン、

一風堂の普及版（IPPUDO RAMEN EXPRESS岐阜店）の

画像はこんなカンジ。

とにかく家系に【醤油/塩】があるのは知らなかった。

そしてもっとも大事なのは「味が濃い＝塩分強め」ではないということ。

そりゃあネギトッピングしたらさらに塩味は増すでしょう。

このラーメンを20代からまめに食べてたら、10年後には立派な

生活習慣病になりまっせ。

食べてる途中で「とんこつ醤油」でライスが欲しくなるのが

「正統」と思いかけて、思いとどまりました。

売上を伸ばすにはそこかい？（笑）

で、店を出るときにこの２つはちゃんとスタッフに言いました。

・味濃いね
・自分が食べたのは【醤油/塩】のどっち？

●お好みの味に調節させていただきます
●「塩」と書いていないのが「醤油」です

この場所は少し前まで廣河ヌードルがあった場所なのね。

同じ５号線で駐車場の広い敷地へ移ったのね。

この「おばら家」も

店内に「やっぱり家系はサイコーだ！」の主張がなければ

それほど細かく言わない。

ここ、ほんとうに家系か？

函館人が知らないと思ってナメてないか？

違ったらゴメンな（笑）

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