【函館飲食店の（ミニ）歴史】を学ぶ！PART12「日本蕎麦」編

ま、中華そばに対して日本蕎麦と言ってみました。

当初の印象では、このジャンル、めっちゃ手堅い

サイコーに手堅い。つぶれない。

…ハズでした。

ところが、

【写真あり】現地現存10軒中3軒

【文字のみ】現地現存8軒中3軒

ぬわんですと！！！

いやトリップアドバイザー掲載店チェックでは、知らない場所で

細々と、でも蕎麦屋さん、かなり生き残っている！印象だったけど、

ＨＷＭではそうぢゃない。

【写真あり】の３軒は

【文字のみ】の３軒は

陣屋が２店も。ＨＷＭのスポンサーなのね？

つうわけでこのガイドは続かない店をわざわざ選んだ感がある。

まさか現存営業店は平成後期の新興店？？？

保健所リストにのっとって長寿（蕎麦）店を書きだしてみます？

※もちろんＨＭＷのセレクトの問題。

とはいえこの2019年…２軒が消えたのは大きいね。

★HWM=函館ウォーカーズマニュアル05-06版

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