【函館飲食店の（ミニ）歴史】を学ぶ！PART3ラーメン（店）編

シリーズ第三弾。

よーくよく読みこむと単なる14年前の函館飲食店紹介に

留まらないことが判明したため、ロングラン化決定！

なので、いったんこのジャンルに足を踏み入れて

少しかき回してから他分野へ移ることにします。

確か、年内、麺類強化の方向性…とも以前書いたので。

それでは「函館ウォーカーズマニュアル」05-06

略してＨＷＭの掲載ラーメン店をカウントしましょう。

ラーメン分野は15店掲載されていますが、

現存店は…わずか５店。５店ですよ！！！

ただ移転して営業を継続しているお店がこのほか３店。

それにしても力（ちから）ヨワイ。

そもそもこの５店のセレクト、どう思います？

最後のお店は「ラーメン屋さん」ではない気がするけど、

終わった感、ゾンビ感ありありでした。定休日なのか

営業時間外なのかがこのサイズのお店で不明なのはかなりの重症。

みんな当時なら函館を代表するラーメン屋さんでした？

違う。

もうね、PART3の時点で気づいてしまうわけです。

（でも、まだ言わない。ずっと後でしか言いません）

しかもこのうちの１店は営業許可の期限が切れたまま、長いこと…。

そもそもブログ主は、酔っ払い相手の締め用のラーメン営業を

プライドのないお店と見なしています。

深夜営業も大切ですが、ランチ営業より深夜のほうが商売が

しやすいのはあくまでそういう甘いロケーションだから。

だからこのＨＷＭのラーメン店セレクトには驚きを隠せません。

10年前なら街歩き未熟でここまで言えなかったなあ。

「長続きしてるラーメン屋さんが少ない」×「恣意を含んだセレクト」

に違いない。

それにしても面白い本だ。読み込むほどに。

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