【迷言店主】週イチ営業にしたので余裕…でました。めでたし！

面白へ振ろうか、シリアスへ振ろうか、

かなり迷って結局中途半端。

とりあえず人間は、緩めると余裕が出るみたいです。

とはいえ自分がどのぐらいの緊張感がちょうどよいか、

決めるのは自分しょ。

緩めすぎて怠け者になってもいかんし、

ストレスに囲まれて病んでもいけない。

それにしても迷言店主…。

本ブログ準レギュラーに格下げになったせいで、

どこまでブログに書いたか

すっかり忘れてしまったのでここから再開・再掲。

まずは１か月前8/1の「予告」。

週５日営業を週１日営業に変更しただけでなく

営業時間そのものも短縮したので、80％オフじゃなく、

83％オフとなる。店を開けている時間を83％オフにして、

売上低下がこの83％を下回ったら作戦成功でしょう。もし仮に

月30000円だったの売り上げが、月6000円に留まったら

週イチ営業に変更した甲斐があるってもの。

でも１日３人の集客は果たしてかなうだろうか？

それにしてもスケールメリットをとことん犠牲にしたので、

原価率を考えても、プロ飲食店じゃなく立派な趣味の域。

なぜ週イチ日曜営業に変更したかは、自分の仕事が休みだから。

って。すべて自分の都合だよね。そこで

9/1の日曜はどうなっているか気になった。

こうだった。

でポイントは9/2からは日曜のみの営業にします、ということで、

9月は月４回の営業。9月合計で12時間の営業。

これが従来営業だったら、9月は20日間で70時間の営業。9/1日曜を休みにする

あたり計算が実は緻密。

そのせいで次の営業日は○日です、とちゃんと表明するようになりました。

だって。

注目したのは9/1に店頭がどうなっているかということ。

従来営業の最終は8/31だったので、そこから並べてみましょう。

8/29（木曜日）シャッター下りてます。

8/30（金曜日）２日続けてシャッター下りてます。あれれ？

でも8/31（土曜日）従来営業最終日…

日付は入ってないがとりあえず元気イッパイ。

でもこの時点では９月から日曜のみの営業って言ってる。

ねえ翌日は翌日は？（笑）ハイ、再掲。

まあ、最後の日、だけは、頑張ってみた体。

さて短縮営業初日の9/8は…というと

やっぱり久々はエネルギーに満ちている？

ただホワイトボードはありませんな。

9/15はこうなっていてさらに元気が出ている。

でもメニュー内容はスパイスカレーの流用であることが明白。

気持ちの余裕はできても、手の内のバリエーションはまだまだ増えない、と見た。

ちなみに最後の従来営業月、８月の成績を発表します。

営業日=23,観察日=17,開店せず=6,幟出さず=6

観察時間帯は午前7時頃開店（午前10時半閉店）のこの店の

９割がた午前8時以降なんで、いかにテキトーにやっているか

商売をナメているかが心底面白いお店ですな。

つまり、予約がないから疲れているから眠いからやる気がしない系の状態。

コレ、撤退するまで観察は続く？？？

最後に証拠写真。

開店時間が午前７時ジャストとは限らないヨと言いつつ、

午前８時半を過ぎてもシャッターが下りているあたりが

ダイスキです。もち半開きの「仕込み中？」な感じも！

そしてせっかく開けても幟が出ない日は寝不足気味で

やる気のなさがうかがえます。

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