新規開店！みんなどうして当初からこんなに面白いのか！

オープン当初から「滅びの道」をまっしぐら。

失速予感店の話は前にも書いたなあ。

駄店への道もけっこう険しい。

だって６割が６年未満で脱落するわけだから。

さて失速レベル判定が難しいところだけど、そこそこ自信があります、今回。

それにしても不思議なマチです。函館。

ネタとしていくらインパクトがあってもこの手の話は

単独では取り上げづらい。

ただまめにマチアルカーしていると、函館市内では

あそこでもここでも…というケースがすぐに見つかり、

合わせ技で一本成立してしまうから不思議。

それだけ脇が甘いというか、緻密さを欠くのが飲食関係者諸兄。

だいたい「！」となったあと、情報誌その他で一旦確認し、

そんなわけなかろう、とばかりに二度めに足を運んで、

「なんだそうなのか」もしくは「やっぱり？」と

なるわけです。

きょうのピックアップは３軒。

もうこんな場所で夜のみ営業ありえんだろ！

と思ったら、この日は店休日。これだけ店頭表現して

それを書かないと伝わらんがな。で、書いたつもりが

黄色いボードの裏側のココだって。オモテウラ両方に書けばいいだけの話。

ダテパーに 11時～と書いてなかったら、

「んなわけあるか！」と再訪することもなかった。

しっかしノーマルな「函館市民」がそんなことで再訪します？

観光客相手だから緩いの？

２件め。これはここを見て「ん？大丈夫？ちゃんと届けてる？」

でも再来月案件かと証拠だけ押さえておくと二度めは

こうなってました。

取材？時点でまだ始まってない。

ホント、開店日って決まらないんですね。

決まらないから告知も打てない。

７月吉日オープンだそう。もう７月、半分は終わったけどな。

この界隈ライバル店だらけだけど、突き抜ける個性はあるのでしょうか？

３件め。

ここはたぶん以前取り上げたココ、と目星をつけて行ってみました。

当たりぃ～。

こんなふうにバーンと打ち出して、終わってしまうと後に入る店舗に

メーワクだよな、と思ったら、こうなってた。

どうだ！消したぜ！

で、お店の前に回ってみるとコレだ。

めでたく売り切れたので閉めた？

ダテパー情報によると、売り切れ御免のテイクアウト店なのだとか。

ここが何の店なのか、すべてフリーペーパー頼み。

実際に足を運んでも高確率で空振りだわ。

それにしても、何の店かの主張もなく開店時間もないのがスゴイ。

ちょっと裏通りなので、目指して来てくれないと難しいロケーションです。

とりあえず、邪魔な前店の証拠だけは消した、と。

函館のお店が面白いのは「店が閉まっているときに潜在顧客が現れる」

という発想がないこと。

ごめんね、今日は終わり、また来てね、という思いやりが皆無です。

うちが今日休みだって知らないの？　常連さんはみんな知ってるし。

そういう態度。

客商売の基本がわからない店が半分ぐらいかな。

のちのち「駄店未満！」閉店観察シリーズでも始めようかな？

これ系の話が際限なく湧いてくる函館、だったりして。

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