新規開店!みんなどうして当初からこんなに面白いのか!
オープン当初から「滅びの道」をまっしぐら。
失速予感店の話は前にも書いたなあ。
駄店への道もけっこう険しい。
だって6割が6年未満で脱落するわけだから。
さて失速レベル判定が難しいところだけど、そこそこ自信があります、今回。
それにしても不思議なマチです。函館。
ネタとしていくらインパクトがあってもこの手の話は
単独では取り上げづらい。
ただまめにマチアルカーしていると、函館市内では
あそこでもここでも…というケースがすぐに見つかり、
合わせ技で一本成立してしまうから不思議。
それだけ脇が甘いというか、緻密さを欠くのが飲食関係者諸兄。
だいたい「!」となったあと、情報誌その他で一旦確認し、
そんなわけなかろう、とばかりに二度めに足を運んで、
「なんだそうなのか」もしくは「やっぱり?」と
なるわけです。
きょうのピックアップは3軒。
もうこんな場所で夜のみ営業ありえんだろ!
と思ったら、この日は店休日。これだけ店頭表現して
それを書かないと伝わらんがな。で、書いたつもりが
黄色いボードの裏側のココだって。オモテウラ両方に書けばいいだけの話。
ダテパーに 11時~と書いてなかったら、
「んなわけあるか!」と再訪することもなかった。
しっかしノーマルな「函館市民」がそんなことで再訪します?
観光客相手だから緩いの?
2件め。これはここを見て「ん?大丈夫?ちゃんと届けてる?」
でも再来月案件かと証拠だけ押さえておくと二度めは
こうなってました。
取材?時点でまだ始まってない。
ホント、開店日って決まらないんですね。
決まらないから告知も打てない。
7月吉日オープンだそう。もう7月、半分は終わったけどな。
この界隈ライバル店だらけだけど、突き抜ける個性はあるのでしょうか?
3件め。
ここはたぶん以前取り上げたココ、と目星をつけて行ってみました。
当たりぃ~。
こんなふうにバーンと打ち出して、終わってしまうと後に入る店舗に
メーワクだよな、と思ったら、こうなってた。
どうだ!消したぜ!
で、お店の前に回ってみるとコレだ。
めでたく売り切れたので閉めた?
ダテパー情報によると、売り切れ御免のテイクアウト店なのだとか。
ここが何の店なのか、すべてフリーペーパー頼み。
実際に足を運んでも高確率で空振りだわ。
それにしても、何の店かの主張もなく開店時間もないのがスゴイ。
ちょっと裏通りなので、目指して来てくれないと難しいロケーションです。
とりあえず、邪魔な前店の証拠だけは消した、と。
函館のお店が面白いのは「店が閉まっているときに潜在顧客が現れる」
という発想がないこと。
ごめんね、今日は終わり、また来てね、という思いやりが皆無です。
うちが今日休みだって知らないの? 常連さんはみんな知ってるし。
そういう態度。
客商売の基本がわからない店が半分ぐらいかな。
のちのち「駄店未満!」閉店観察シリーズでも始めようかな?
これ系の話が際限なく湧いてくる函館、だったりして。
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