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2019年4月23日 (火)

【キラリス地下フロア】グランドオープン3か月を待たずして…

あちらを立てればこちらが立たず。

並行する話題の熟成度を勘案しつつ進行するのは実にムズカシイ。

すべてがなかなか終わらない。

それが函館。

例のキラリス地下の「結論」。

追加取材でああやっぱりが見えてきたので、

ここから入ります。

190411foodport

違和感があったので根室花まるのスタッフに聞きました。

最初のレジ係はチンプンカンプンだったので、

「本部のスタッフ出せ!」

じっくり話を聞いたところ、

根室花まる、2店めが入居するまで約18か月頑張ったのに…

2~4?店めが入居決定したとたん、

店舗の意思にかかわらず、組み入れられたそうです。

もちろん家主の意向。

190409foodport_concept

こういうコンセプトなので。

でもって2~4は同一運営者がマネージメントしていて、

予想通り

190212bibide1

190226minchetta

ブランドだけで保健所に飲食店届出は出ていない。

唯一外税のこのお店がまとめて申請。

190313shiriuchibanya4_hfp

そして、地下フロア、スペースがひとつまだ空いている。

190409foodport_vacant 

それにしても平日はなかなか客の姿が見えない。

一応、花まるのスタッフには、

気にしないで頑張って!と言葉をかけましたが、

あまりに集客力がマイナス。

190409nemurohanamarukilaris 

こうして店頭を必死に盛り上げてはいるけれど。

ナント牡蠣かぶり???いやいや大人の対応なので

牡蠣バコの中身はホタテ、ツブ、ホッキなのでした。

札幌駅ビルでは常に行列が途切れない人気店も、

2年めは空席が目立つ。

もちろん花まる自身の努力もだいじだけどね。

こんなはずじゃなかった、函館…。

最後に笑うのは函太郎だったりして(笑)。

駅前に行くたびに「花まる元気?」と見に行くことを

心がけたいと思う、きょうこの頃。


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