【きっちょむさんリクエスト】自分の知る範囲のイタリアン話=前編=

1/28にいただいた「きっちょむさんリクエスト」。

意に沿わないかもしれませんが、めっちゃロングバージョンにして

前後編に仕立ててみました。

かなり長期なルックバックとなりました。

どうですかね、はるか昔の大学生時代。

卒業旅行でイタリアという国へ行きました。

行った都市はローマ、ナポリ、ミラノ、フィレンツェ。

このパートの滞在は２泊３日ぐらい。

友だちが「学生でもローン組めるから行こうぜ」というので

当時引っ込み思案だった（笑）自分は強引に押し切られました。

着いて２日めだったか、ナポリ方面で団体昼食となりました。

出てきた食事はボンゴレロッソ。しょぼい内容であることは

イタリアンど素人の自分にもわかりました。

逆にこれがイタリアの最低限レベルと認識。

ま、日本国内で言えば駅蕎麦レベル。そうは言っても

駅蕎麦にもそこそこおいしいところありますからね。

そのあとローマで、その言い出しっぺの友人の父上が関係していた

おかげでJALだかANAだかの支店の方たちがよく行く

まともなレストランで夕食を摂ることができました。

ここならちゃんとしたパスタが食べられる！と

思いましたがパスタの前の二皿ですっかり満腹になってしまい、

パスタの味が思い出せません。そして言われました。

「メインはこの後なのに…」

友人の父上の知人の皆さんは、世話になった人の息子が

ローマに来る、というということでいじりまくり。

すっかりそのあおりを食らいました（笑）。

最後にはアルコール度数60度超えのグラッパが出てくる始末。

手痛い？本場イタ飯の洗礼を受けたわけです。

その７年後だったか。Ｆ１のイタリアＧＰ観戦に（ミラノ近郊のモンツァ）に行ったとき、

サーキット裏の屋台を物色していると、ラビオリのクリームソースが売られてました。

これもミラノ近辺の方々に言わせれば、屋台の焼きそばレベル。

ようやく日本でも「パスタ」という単語が浸透しつつある頃でしたが、

その奥深さに打ちのめされて帰国したものでした。

さらにさらにその後、十数年。

きっかけは忘れましたが、一時期カルディファームに入りびたり、

ティチェコのパスタを片っ端から試した時期がありました。

画像を調べたら2008年のことでした。

太いものから細いもの、さまざまな形状のショートパスタ。

どんなソースを合わせるか。トマト系、クリーム系そして

ペペロンチーノ系、思いっきり和風などなど。

輸入物のビン入りソースもいろいろ試しましたね。

だって自分ん家でいろんなお試しができるから楽しかった。

これが函館市内の1000円パスタランチを見下す、根拠です。

当時自分で作ったパスタ画像。大ハズレも含みます。まずは１～５。

リガトーニ、トマトソース。ぶっといマカロニ、ですね。

ファルファッレのクリームソース。蝶々のカタチのショートパスタです

肉いっぱいボロネーゼ。これはお店でもありそう。バジル？大葉？もアクセント。

ど和風スパ。納豆＋高菜＋揚げシラス

ホタテとアスパラのジェノベーゼ。

…10年も前の話なんで、スパゲティかリングィーネかは画像からは区別つきませんね。

例えばサーモンとほうれん草のパスタだって、

瓶入りの鮭フレークじゃなくて実際の焼き鮭ほぐし

（厳密にはチリ産トラウトサーモンでも）を使うだけで

だいぶ味が変わってきます。

これにコーヒー（＋デザート？）がついてとして1000円って、

器＆盛り付け代に300～400円

払うんかい！と思うわけです。

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