焼きそば研究室、ピンキリ劇場…PLAYBACK2018

「大衆」を意識しつつ、

日本の食文化のどこをつまむか、飲食店としてプロの味として

非日常をいかに提示するか、なかなかわかってないお店が多いです函館。

ランチ外食の背景は「家に帰る時間がない（弁当を持ってきていない）」

という緊急性と「自分で作りたくない。楽しておいしいものを食べたい」

という非日常性追及の結果だと思います。

自分のバアイ、よほどのことがない限り、ランチも含め外食に

「焼きそば」の選択肢は出てきません。

自分でもいろいろ作れるからで、バリエーションが豊富で割とカンタン。

そこで出先、旅先で出会った焼きそば画像を探してみましたが、まあこの程度。

上２点→シーズの富士宮焼きそば

岡山県は日生「ほり」のそばめし、次が小倉で食べた焼きラーメン。

外食、ザ・焼きそば画像がほんと見つからない。

黒石や横手ぐらいは押さえておきたいんだけど。

ところが自家製だと、

外で出会うことのないバリエーションは数々あります。

野菜たっぷり肉たっぷり中華味系「炒め」そば

さらに変形、ニラ玉焼きそば

麺に冷凍の中華丼の具をかけたナンチャッテあんかけ焼きそば

お店の本格あんかけ焼きそばとは迫力が違うなー（七飯町・梓）

スパゲティ用のえび塩ソースに焼き鯖（チルド）と

干しエビをかけた、和風サバ焼きそば

↑仙台名物？なマーボー焼きそば

そして紹介済みのイオン製の冷凍食品シリーズ、

これを八重洲地下街のタイ飯屋（たしかサイアム・オーキッド）で食べたバージョン↓

ナンチャッテの究極は限定商品？の

コレに、肉増し増し＋お決まり青ネギで、

この写真撮ってからウマかったのでUFOミーゴレン急きょ２ケ買い増し。

ちなみに最初の画像の富士宮のシーズは普通のお好み焼き屋さんでした。

原点はお好み焼き屋さんの作るヤキソバが地元のB級グルメとして

市民権を得たにすぎません。

世の中に「凄い」ヤキソバ専門店ってそもそも存在するのでしょうか。

だとすれば万博型を徹底するか、狭くてクセになる味を追求するかのどちらか

なのではないかと思うのですが、函館市民の現状の食意識ではかなり難しい。

このお店が肉（生姜焼き？）のせ焼きそばを「当店スペシャル」的に

アピールしているのを見て、単にPPAP的にガッチャンコしただけなんだなあ、

と感じた次第です。

塩ヤキソバ＋生姜焼き（or豚キムチ）、しょうゆヤキソバ＋生姜焼き（or豚キムチ）、

ソースヤキソバ＋生姜焼き（or豚キムチ）…

想像しただけで口の中でバトルが勃発しそうです。

店主自身が好きなのかな？

別店ですが、↓何度思い返してもこれはない。味の強弱が悲惨。

カレーのインパクトは最強でしょう？

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