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2018年10月25日 (木)

【繁盛店のヒミツ?】空気に支配されるという事

人間は環境に左右される動物である。

こればっかりはいたしかたない。

慣れ親しんだ日常に安住?していると多くのことを見失う。

だからこそ、非日常が大切なのである。

さてフィールドワーク、ほぼ市内全域を追え、最後に残した

若松町・松風町界隈、そして本町・梁川町界隈へ進んだときのことである。

ほんと、順序を間違わなくてよかった。

港町にあった店舗が、本町(実は2軒め)へと移転している。

本町にあった店舗が、美原へと移転している。

本町にあった店舗がなくなって、大門横丁で営業している。

ツウのあなたなら、これだけでもどの店か特定できるかも?

これが繁華街への成り上がり、なのか、都落ちなのか

ケースバイケース。

考えるのは家賃なり、の部分。売り上げと家賃のバランスが合う、合わない。

それにしても、ラーメン屋のあとがラーメン屋である。

180925minato11311teppen

この店は…

180921kikyou11919

ここだったようで、最初の写真の場所の前の店は

180928honchou101

を経て、現在元気に営業中。

180928honchou723hirakiya

以下の2店のように短期間で終わった店もある。

180925kamedaminato3810b

181001honchou1011homura_closed

確かにいろんなケースがあるが、ラーメン屋のあとはほぼラーメン屋。

同じ店主が看板をかけ替えたのではなく、ラーメン向き物件にしか

ラーメン屋は入れないのではなかろうか。

もちろんそれを仲介する存在もいる、だろう。

でも、失敗した店の後に入るラーメン屋には勇気がいるのではないか。

失敗の連鎖、これは飲食業界のジョーシキ?

繁盛店は連なり、不振店は不振店を生む。

180920gaku_dyokochou

↑ラーメンの特徴はなくても、ただ人の集まる場所を狙うという作戦もあるかも。

雑居ビルで一軒も営業していない時点で、テナント募集は空しいだけだ。

ま、ここまで放置した、せざるを得なかったとそういうことなわけだ。

181001honchou1115muraibuill_jaken

181005goryoukaku322kumecenter

ここは1階の寿司屋さんのみ営業中。

さて、あなたが店主ならどの場所に出店しますか?

ねえ。

180913karaagejun_chiyo



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ドコイク?函館」カテゴリの記事

コメント

商売した事ない人にあれこれ言われたくないわ

ワンパターンなリアクション(笑)。客の立場に立たない人に商売してほしくないわ!!!

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