とある月曜日の豊川町ランチ【PART2】…ようやく続き

もう紹介したいハナシが多すぎて、すっかり数週間待ちの大渋滞…

ま、そう言っているうちが華ですけどね。

さて、日にちは開いたけど【PART1】のつづき…

とある月曜日の豊川町ランチ【PART1】…おいしいのに残念な店

この内容をかのやまくろの2000円ランチと比較するのは酷というものでしょう。

もちろんその展開も読み切って、1500円ランチ「空の膳」をオーダーした。

これで2500円ランチ「海の膳」では、悲惨なことになる。

500円安いぶん、負けて当然でいいと正直思う。

皿と皿に間が空くのも、こちらがひとりで訪れているせいで、ほとんど許す。

いただけないのは、デザートまでの間と、最初のひと皿をなぜ下げなかったか。

↓スープとパンが２皿め、というのが不思議なのだけど…下げない。








皿１～３までの流れ。食いしん坊はパンもお代わりしたい。


ところが細かい部分に手を抜かない。

言い換えて粗は徹底して隠す、そういった流儀で言えば

これである。この小皿には何の説明もなかった。

見た通りだからだ。（サニーレタスにドレッシング）

ここに店の実力が出る。

大変申し訳ないが、自分、この店は三回め。

身内と２回訪れたときはいずれもディナー。

いい雰囲気を味わうだけなら十分なクオリティ。

問題はそのレベルで評価する客かどうか。

「楽しいランチでした」で満足点を得るレストランなど、

ありふれていてつまらない。初探索店か、自宅からせいぜい徒歩10分の店で

得る満足でしょ？

凡庸な客ほど↓ボックス席を店のプラス評価にしたりする。

まあ、高級店ぶるなら、小上がり、とか個室ですけどね。

ギャルソン？→接客係…が料理の説明ができないと

せっかくの非日常もしぼんでしまう。

説明も料理のうち。

具体的に突っ込みましょうね。

皿１～５…の画像

１●魚介の香草風味
２●グリーンピースのスープ、とパン。
３●鱈のポワレ
４●ビーフシチュー
５●チーズケーキとパインシャーベット

貝類のことを魚介と言うんですね。真にイジワルなら、

サザエが嫌いなんですけど入ってませんよね？と言う。

香草風味ってバジルではないんですね？

グリーンピースであってえんどう豆ではないと。

鱈にかかっているソースは「普通の」ソース？　無名のソース？

かつてプチコションのマダムにウチはそういう出しません！

とピシャリ言われたヤツ？

まあ「４」は肉の中身を語ってもしかたない。

口のなかでほどけるように煮込んである料理。

デザートはなんか記憶にあるなあ。

チーズケーキの表面処理が見事だったように思うけど、

「ただの」チーズケーキ？

こんなもんで許すとしようか。この部分、

残念ながら「やまくろ」は説明だけで300円分はある。

となると、両店の差は？

ひとつだけ紫ぜんが優っていたのはコレ。

プチコションもやまくろもダメだったのがコレ。

でもそれより皿の出るテンポのほうがよほど重要だけどね…。

（コーヒーはブラックが当然、という意見もありますけどね）

というわけでブログの構成を考えながらの食事、楽しゅうごさいました。パチパチ。

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