★ホテル朝食でお値打ち感に差がつく？★ほんとうに？PART2

こうして、手持ちのホテル朝食画像を改めて確認すると、

ビュッフェ形式ばかり。

自分でもそのチープさに笑っちゃいますが、

そこで価格帯なりにどう差をつけるか、は重要だと思いますよ。

ですから、先日の芦原温泉・まつや千千の朝食は、

どうしても比較する相手が

この別府・晴海の朝食との比較になるわけです。

ただ豪華にしているのではなく、戦略がありますよ。

味噌汁は海鮮、焼き魚は後から焼きたてを持ってくる。

豆腐はザル豆腐。

そうそう萩へ行ったときに気づきましたもん。

納豆が朝食にないのはけしからん！という客がどれぐらい

いるのかと？　賞味期限が書いていないとおもったら、

納豆は解凍ですもん。そんなにまでして納豆はいらないです。

別府の晴海では、最後に果物も持ってくるし、お品書きもちゃんとついている

気配り。地元産の干物、と言ってもその先は深くわかりませんが、

そのニュアンスが価値を生むんでしょう。商売は工夫だと思いますね。

ホテルのサービスなんて、客のニーズを察して練り上げるものです。

まさにさまざまな客が訪れるので、これでいいということがない。

それもまた宿泊＆接客の深いところなのではないかと思います。

実際に自分がやるとなったら大変ですけど（笑）

ちなみに

乳頭温泉、鶴の湯の朝食。秘湯だし、有無を言わさず。

朝食で選ぶ宿じゃないもんね。

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