★ドコイク函館ランチ（50）湯の川・手打ち蕎麦の起進堂

日付は前後しますが、海鮮ランチ終盤戦。

ちょっとお昼に出遅れて「朝市だったら、間に合うよな」と

思いつつ、あの某店の一時すぎに「ご飯なくなっちゃいました」が

頭をよぎって、空腹に負け、

近所、湯の川にある起進堂でおそばを食べました。

思い返せばブラタモリ。

出雲でそばランチがなければ、以降「お昼に日本蕎麦」の発想は

ない人でした。

蕎麦かうどんか？

と言われれば間違いなく後者を選ぶ派。立ち食いでもね。

それは変わらないんで、どんだけ蕎麦がわかるかというと、

とんと自信がない。それはあらかじめ言っておきます。

起進堂。函館有数の評判店。

二色天もり、1400円をオーダー。

このお店、お蕎麦は二種類あるんです。

白い更科と、それより暗色の挽きぐるみ。

まずは更科、から。

え？別々に出てくるの？

6分30秒後に

写真を撮るということは時系列が記録されるんですね。

当然ながら。

このインターバル、どうなんでしょう。

自分はやや長い、と思いました。

客の食べっぷりに合わせて蕎麦を提供するなら

もはや神業ですが、

この日26席の店内は午後１時すぎというのに賑わっていて、

「まだですか？時間ないので帰りますぅ」というお客さんが

何人も。

ちょっと待つなあ。でも提供まで25分は遅いでしょう。

自分は入店して５組めでした。だから、

蕎麦だから早い、という安直な考えはよしたほうがいい。

起進堂。蕎麦はうまい。

そこに集中したいところ。

というわけでランチ店としての完成度を問うのは酷かもしれません。

ご夫婦でされてるお店ですから。

でも、蕎麦は美味い。それだけでいいでしょう。

近所だからよけいにそう思う？？？

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